成都外国语学院-泸宜遵“中国故事”国际传播研究院理事长谢明：产区化、数字化推动中国白酒国际化

谢明，作为成都外国语学院-泸宜遵“中国故事”国际传播研究院的理事长，在2024中国欧洲葡萄酒与白酒国际贸易博览会上，针对白酒国际化这一议题进行了全面而深刻的解析。

近几年，白酒走向国际化一直是行业热词，尤其在存量竞争下，各大酒企必然要发力海外，寻求新的增量，就当下而言，尽管我们看见中国白酒在海外的投入逐步增加，但中国白酒的国际化进程仍处于初级阶段，且面临诸多问题需要解决。

国际化的核心——中国人的生活方式走向世界

白酒，是中国的传统民族工业，是中国走向世界的一个产业，在历史长河中经久不衰。

回顾中国历史，丝绸之路带来了唐朝盛世，瓷器带来了元朝的蓬勃发展，郑和下西洋就是很好的见证。所以我们定义的发展民族传统产业，主要说的是中华民族传统的纺织、陶瓷、丝绸、茶叶和中国白酒。

白酒是传统民族产业中的一颗璀璨的明珠，因为纺织工业缺乏自主知识产权，没有品牌的引领，丝绸行业也因为没有和科技结合起来，导致丝绸工业难以形成蓬勃发展的态势。

中国白酒不一样，中国白酒有知识产权，走的是固态发酵的思路，在全球独领风骚。中国白酒有龙头企业引领，遵循农耕文化的传承，有固有知识产权，所以中国白酒在全球的烈酒市场中，我们有自己的核心竞争力。

但中国的白酒产业要走向世界，还有漫长之路，这跟中国的制造业息息相关，因为只有中国传统民族工业的强大，才能让中国的软实力走向世界。

这句话如何理解？就和我们了解美国一样，我们了解美国的强大不仅有飞机与导弹，还有以好莱坞和麦当劳等为代表的生活方式形成的软实力。同样，中国制造要走向世界，必须也要伴随中国人的生活方式走向世界。

中国民族产业的国际化是中国软实力的表现，把中国文化带出去的前提就是把中国人的生活方式带出去，把民族产业的中国制造带出去。

产区化、数字化——助推白酒国际化

中国民族工业走向世界，就必须落实一个核心的问题，这就是产区化，产区化也叫做国家地理标识。法国葡萄酒走向全球是以波尔多葡萄酒为先锋，主打波尔多产区概念，澳洲葡萄酒同样也强调产区概念，而国际上说到冰酒，大家首先想到的是产自欧洲和加拿大的产品。

中国的白酒要走向世界，必须要有明确的国家地理标识，在中国有数个著名的白酒产区，包括遵义、宜宾、泸州，泸州产区的代表是国窖1573和郎酒，宜宾产区代表是五粮液，遵义产区的代表是茅台，这三个地区是中国白酒优质产区的重要代表。

中国白酒优质产区为什么好？因为它的土壤、水质、气候、粮食供应决定了酒品质的好坏，泸宜遵这些优质产区为什么好？第一，它是四川盆地向云贵高原过渡的地带，大自然赋予其优质的土壤水质气候条件；第二，这个地区是多民族的聚集地，既有多样化的民族文化传承，在生态环境方面又得到国家的大力保护，成为中国最好、最原始、最生态的白酒产区之一。

首先，中国白酒走向国际化的起点要从国家地理标识开始，继而形成品牌，再以品牌拉动产出、产品提升品牌，这就是无形资产。

其次，中国白酒要走向世界必须要靠数字化来打造。目前中国白酒一线品牌，如茅台、五粮液、国窖1573等都在互联网数字化建设上走在行业前列。在生产中，泸州老窖的智能制造已经形成了中国白酒的塔尖企业，从发酵开始，用传感器来控监测发酵温度、发酵湿度、发酵时间、发酵过程，用机器人来实现自动化酿造，减轻了劳动力的成本，运输包装同样实现了智能化升级。

我们对数字化的认识是一个过程，是坚持迭代的过程。我们看纸质的地图就是地图，把纸质地图放到电脑上，信息化的电子地图加上卫星导航就变成了数据化的东西，这就是数字经济。

在泸州、宜宾、遵义产区里面，至少有3000多个企业，我们把每个企业从酿造到生产再到储藏等通过数据全部记录下来，再运用传感技术在销售端形成多码技术，这样一系列串联起来，就形成数字经济。

白酒国际化的四个问题

中国白酒走向国际市场主要面临以下几个问题：

1.认知问题。中国白酒是固态发酵，不同的发酵工艺，不同的粮食配方，产生不同的香型。这和国际普遍认知不一样，他们每一个环节会交代得非常清楚，包括香气特点等。

2.标准问题。中国白酒工艺复杂、门类众多，对标准化的探索仍在进行，除了浓香、酱香、清香等香型划分之外，不同的酒厂的酿造工艺皆有不同，虽然这是形成产品个性化的主要因素，但在国际化的道路上，也导致标准的不统一。现在来看，中国白酒固态化发酵是全球唯一的标准，但这个标准认知也仅仅是在国内的消费市场。

3.缺乏国际化的人才。白酒国际化，需要有国际化的人才、国际化的视野、国际化的思维来做销售。目前我们缺乏对国际市场的消费文化进行深入了解，所以目前巅峰对白酒国际化是不完善的，需要重新梳理

4.文化的差异。国际上的餐饮大多是分餐制，消费也大多是休闲型消费为主，例如威士忌等烈性酒可以在酒吧纯饮，或者调制成鸡尾酒，主打饮用的舒适和惬意。

这一点中国白酒需要向日本清酒学习。首先，日本酒在酿造工艺和品质把控上一直保持着高标准和精细化；其次他们善于将酒与本国的传统文化、现代时尚元素相结合，通过影视作品、动漫、旅游等多种渠道，向世界展示其独特的酒文化，引发了消费者的兴趣和向往。

总体而言，中国白酒走向世界，路途遥远且漫长。

文章转自：长江酒道